秋风起，蟹脚痒，正是捕蟹好时光

金秋十月，秋意渐浓，桂花飘香，锡惠公园参展的各种菊花也次第绽放。又到了螃蟹上市的时节，看着市场里鲜活雀跃的螃蟹，我总会想起养蟹的邻家华叔，还有年少时成群结队的小伙伴去抓螃蟹的往事。

这几年每逢中秋回老家，路过他的养殖场，我都会顺路拐进去看一看他。他每年都会送一些让我们带到城里尝鲜，我们也会主动买一些送朋友。他告知我，人工养殖的螃蟹生长周期一般八个月到一年，对环境要求很高。水质要清，水深得控制在半人高，塘底淤泥不能太厚，每周都还要换一次水。蟹塘四周用钙塑板或塑料薄膜做围栏，埋入土中一锹深固定好，防止螃蟹逃跑。螃蟹的品质还跟天气密切相关，今年天热持续时间长，虽然说闰月让螃蟹的生长周期变长，但螃蟹的品质仍比往年差那么一点。他说，要等西北风刮起来后，才到膏肥黄满的最佳时候。至于螃蟹的保存，他也教过我：螃蟹不沾水可活3-5天,若用网兜扎牢湿毛巾包好，放进冰箱冷藏，让螃蟹进入类似冬眠的状态，存活时间能延长更久。

几天前，我又路过华叔的蟹塘，想带些螃蟹回无锡过节。站在塘边望去，金黄的稻穗随风摇摆,宽阔的水面波光粼粼，成群的鹭鸟结队盘旋觅食，河塘中的增氧泵不停喷射着水花，一幅苏中鱼米之乡的鲜活场景展目前眼前。蹲下身时，我看见塘边护坡上布满了洞:靠近水面的扁洞是螃蟹打的，圆洞多为小龙虾洞，离水面远些的，或许是蛤蟆老鼠洞。这熟悉的场景，一下勾起了我初中时抓野生螃蟹的回忆。

那时候，每到秋天，河沟里的野生螃蟹特别多，在自家韭菜地常常会有大螃蟹被捡到。或下午放学路上随意掏掏，就能带几只回家。学校在村庄西北边，上学放学都要沿河边窄路走，路的另一侧是灌溉稻田用的水沟。每到下午放学，我们就把书包甩到身后，卷起裤腿，脱掉布鞋凉鞋放在田埂上，光着脚丫踩进水沟里。水沟里水草茂盛，我们弯下腰，轻轻扒开水草，便能找到那些贴着水面的螃蟹洞。

每到晚上，约上3-5好友，提着马灯钓具，一个晚上下来，都能抓上十几二十只回家，或煮或炒，美味至极。钓具都是白天准备好的，一根1到1.5米的细竹竿，竹梢绑上1米多长的棉线，在线的另一端挂着用细铁丝弯成的小圆圈，铁丝上穿着从稻田挖的大黑蚯蚓。把细竹竿尾部插在河沿水边，静待竹梢动静。不一会，竹梢轻轻颤动，说明有螃蟹咬钩，轻轻抬起细竹竿，拳头大的螃蟹钳夹着铁丝带到水面，用事先准备好的网兜一兜，一只3-5两的大螃蟹被装进鱼篓。拉细竹竿有技巧，不能太快也不能太慢，要小心谨慎，感觉到手里的拉力后，就得轻轻提着往上拉。这活儿既费耐心又讲技巧：拉快了螃蟹会掉线，拉太慢螃蟹起不来。有时得反复逗几次，才能把它慢慢拽上来。

我们还摸透了螃蟹的习性：它对气压敏感，天快下雨、气压低时，就会往岸上爬；而且昼伏夜出，傍晚五点后出洞觅食，是捕捉的最佳时机。有时我会和两三个同龄的邻居男孩约好，晚饭后带着马灯和尼龙网兜，沿着河沟、田埂一路找，总能逮到几只偷偷出来觅食的螃蟹。或者在小河豁口设一道拦河网，网上挂一只马灯。见了光螃蟹会沿拦河网向上爬，用带长柄的网兜一兜一个准。可如今，随着人为过度捕捞，加上田间化肥农药的滥用，野生螃蟹越来越少，河沟和田埂边再也见不到它们的踪影了。好在当年抓螃蟹的经历，至今仍历历在目，清晰得仿佛就发生在昨天。一起抓螃蟹的那班人也都遍布到天涯海角，无缘时时相见玩乐了。